Drożdże są nieodzownym elementem produkcji każdego wina i nie ma znaczenia czy do rozpoczęcia fermentacji winiarz zastosuje szlachetne szczepy, czy będzie polegał na tych występujących naturalnie na owocach. Jednak te mikroorganizmy,…
We wtorek 4 czerwca, na warszawskim Powiślu, w hotelu Barceló odbyła się wyjątkowa degustacja win i delikatesów z regionu Kastylia i Leon. Organizatorami tego wydarzenia byli Instituto para la Competitividad…
Riesling, legendarne wino, przez niektórych uważane wręcz za króla wszystkich bieli świata. Jednak pierwszy kontakt z jego dojrzałą wersją może być zaskakujący. No bo skąd tu ten aromat, jak – nomen…
Wino o aromacie bananów i gumy balonowej… Brzmi nietypowo? Aby takie stworzyć, musimy skorzystać z równie nietypowej metody fermentacji – maceracji węglowej. J est to odejście od obecnie…
Pierwsze skojarzenia? Raczej negatywne: zepsute pieczywo i owoce. Jednak po chwili również pozytywne: sery pleśniowe, penicylina, sos sojowy. Podobnie jest z bohaterem dzisiejszego artykułu, czyli z Botrytis cinerea,…