Skip to content Skip to footer

Numer wydania

Grzany cydr… Znany? Nieznany?
Co roku, gdy tylko opadną pierwsze jesienne liście, a potem, gdy spadnie pierwszy śnieg, na instagramach, fejsbukach i w każdych innych mediach pojawia się temat grzańców wszelakich, od herbat, przez piwa, po – najczęściej chyba proponowane – wina. Czy można zatem zrobić grzaniec także na bazie cydru? Odpowiedź wydaje się oczywista. Jeśli trafimy do dobrego wine…
Zejście z drzewa
Czy cydr podąża drogą wina? Czy zaczyna z nim konkurować? A może sam jest winem? Dobrych cydrów coraz więcej, zatem materiału do rozważań na pewno nie braknie... K ilka ładnych lat temu ­narodowa sympatia, jaką darzymy jabłka, została przelana na jabłecznik i już na stałe zagościł on w powszechnej świadomości. Mali wytwórcy jakościowych cydrów świetnie odnaleźli się…
Ale beka!
Élevage. Sztuka „wychowywania” wina, rozwijania go z etapu dziecięcej niedojrzałości do momentu wchodzenia w dorosłość – czyli butelkowania. Élevage to słowo opisujące owo dojrzewanie i to, w jaki sposób wino rozwija się w piwnicach. Jak mówi Jamie Goode z The Wine Anorak: „Wielkie umiejętności tkwią w dobrym élevage ”.…
Historia jednego zdjęcia
P olska. Daromin, ok. 20 km na północny zachód od Sandomierza. Winnica Płochockich, początek 2014 roku. To obecnie jedna z najbardziej rozpoznawalnych, zasłużonych polskich winiarni. Gdy jednak robię to zdjęcie, właściciele – Basia i Marcin Płochoccy – tkwią w wewnętrznym rozdarciu. Rozważają, czy wino robić z doskoku, pozostając przy uprawianych…
Być czy bywać
P rzez lata było łatwo. Na fundamentalne pytanie: „co zamawiać w restauracji”, odpowiedź była niezwykle prosta – to co lubię, co mogę i na co mnie stać. Tyle. Ale to było w czasach, gdy do knajp chodziło się jeść. Dziś jada się tam przy okazji, w pierwszej kolejności, jak określił to pewien…
Czy to jest koszerne?
Z asady koszerności są spisane w postaci praw zwanych kaszrut (hebr. właściwy) i zostały zawarte w Torze – świętym pięcioksięgu judaizmu. Kaszrut jest sprawą zasadniczą dla wszystkich ortodoksyjnych Żydów. Słowo koszerny oznacza „czysty”, a koszerność dotyczy m.in. naczyń służących do przygotowywania posiłków oraz artykułów spożywczych – żywności, a …
Zapisz się na newsletter TRYBUSZONA

Copyright © 2024. Wszystkie prawa zastrzeżone. Wydawnictwo Explanator