Skip to content Skip to footer
Menu
0 items - 0,00 zł 0
Sklep
Menu
0 items - 0,00 zł 0
Sklep

Numer wydania

Degustacje Kulinaria Numer #4 Okolice wina
Entourage, Ser!
Czyli o dodatkach i winach do serów, a także o sztuce degustacji Większość delikatesów i fromażerii na świecie oferuje, oprócz serów, cały szereg dopasowanych do nich smakowitych „załączników” – co niejednego turofila przyprawia o dreszcz rozkoszy. Prawie każda restauracja ma zaś w chłodni nie tylko sery, które wykorzystuje w swoich potrawach,…
13 maja 2023
Kulinaria Numer #2 Okolice wina Przepisy
Ale to pyszne! Batbout – marokański chlebek z patelni
Marokańskie przysmaki poleca Aniela Redelbach-Gieparda – winehunterka, pasjonatka gotowania, podróży i wina Marokańczycy jedzą dużo chleba, chleb jest również używany zamiast sztućców do wybierania warzyw i mięsa z talerza. Doskonale pasuje do typowej marokańskiej kuchni: tadżinów, zup, potraw z grilla i warzyw. To także ważny atrybut kultury dzielenia się posiłkiem, ponieważ tradycyjnie wszyscy jedzą z…
28 kwietnia 2023
Kulinaria Numer #4 Okolice wina Przepisy
Ale to pyszne! Bifanas
Regionalny przysmak rekomenduje Aniela Redelbach-Gieparda – winehunterka, pasjonatka gotowania, podróży i wina. Do młodych świeżych win z subtelnym aromatem kwiatów i cytrusów idealnie pasuje pikantny portugalski street food – bifanas. To kanapki z cienkimi plastrami wieprzowiny zamarynowanej w białym winie z przyprawami, uduszonej w aromatycznym sosie i podanej w chrupiących bułkach, z musztardą i…
28 kwietnia 2023
Kulinaria Numer #3 Okolice wina Przepisy
Ale to pyszne! Chaczapuri adjaruli
Gruziński przysmak rekomenduje Aniela Redelbach-Gieparda – winehunterka, pasjonatka gotowania, podróży i wina. Jedno z najbardziej znanych i lubianych dań kuchni gruzińskiej. W Gruzji do jego nadziewania wykorzystują imeretyński ser, który powstaje z niepasteryzowanego krowiego mleka. W Polsce raczej trudno go znaleźć – można zastąpić mieszanką tłustego twarogu, twardej mozzarelli (takiej, jak do pizzy)…
28 kwietnia 2023
Europa Historie Ludzie Numer #4 Portugalia
Carcavelos i Colares pod Lizboną
Alexandre Lisboa, szef projektu Villa Oeiras, zacierając ręce w chłodny, jesienny poranek wskazuje na dziś już lekko podstarzałe bloki mieszkalne zaraz za linią winorośli: – Tu też były winnice. Ale przyjechali w latach 70. i zabetonowali. Jak na ironię, osiedle nazwano Quinta da Bela Vista – oryginalnym mianem wykarczowanej winnicy. Ciągle można znaleźć na rynku…
i 27 kwietnia 2023
Felieton Historie Ludzie Numer #3 Polskie wino
Im dalej w las…
...tym więcej drzew. Może w przypadku winorośli tak „drzewo”, jak i „las” wydają się niedorzeczne, ale kto by tam szukał logiki w ludowych porzekadłach. Rzecz w tym, że im dłużej obcuje się z winną materią, tym więcej nie tylko szczepów, regionów czy bardziej lub mniej wybitnych win. Tym częściej także interesują nas mniej oczywiste zakątki…
27 kwietnia 2023
Felieton Historie Ludzie Numer #2 Polskie wino
Jedzą, piją…
...lulki palą; tańce, hulanka, swawola... Może nie było aż tak jak u Mickiewicza, ale lato obfitowało w niezliczone winiarskie wydarzenia. Nastrój celebracji niczym nie różnił się od tych widywanych w bogatych w tradycje regionach Europy i świata. Łatwo zapomnieć, że mamy jeszcze kawał drogi na winiarskie salony - mimo że obcowanie z polskimi winiarzami jest…
27 kwietnia 2023
Zapisz się na newsletter TRYBUSZONA

Copyright © 2024. Wszystkie prawa zastrzeżone. Wydawnictwo Explanator