Skip to content Skip to footer
Menu
0 items - 0,00 zł 0
Sklep
Menu
0 items - 0,00 zł 0
Sklep

Numer wydania

Ludzie Numer #2 Winne rozmowy
Wino to rzemiosło
Rrozmowa z Wojciechem Lutomskim – właścicielem firmy lutomski.wino Firm importujących wino jest w Polsce multum. Każda musi znaleźć własną niszę. Wystarczy pojechać na duże branżowe targi, choćby na ProWein do Düsseldorfu i wybrać fajne butelki w dobrej cenie? Czy lepiej mieć głębszą, długofalową strategię? Stawiacie chyba raczej na to drugie, a w waszym…
4 października 2022
Felieton Kulinaria Numer #2
Po raz tysięczny pierwszy
P rzesiadając się z bloga na kwartalnik, trzeba zaakceptować nieuniknione – cykl wydawniczy. Publikując w sieci, autor może sobie pozwolić na komentowanie tego, co tu i teraz. Brałem z tego przez dekadę z kawałkiem więcej niż pełną chochlą. W naszej skrzącej się absurdem rzeczywistości pozwalało to na analityczne lenistwo. Wystarczyło w drodze do pracy albo…
4 października 2022
Felieton Kulinaria Numer #2
Rogate dusze
Kiedy pisałem Oko ryby, książkę o życiu helskich rybaków, jeden z moich bohaterów, Henio Indyk opowiedział mi następującą historię. Jego rodzina wyemigrowała na Hel dla zarobku w latach 30. Przyjechali z okolic Jasła, gdzie byli prostymi rolnikami. Gdy babcia Henia po raz pierwszy usłyszała nautofon – urządzenie służące do dźwiękowej komunikacji na morzu w czasie…
4 października 2022
Degustacje Grecja Grecja Numer #2
PANEL: Biała Grecja
Oto nasz pierwszy panel degustacyjny poświęcony winom zagranicznym. Na początek postanowiliśmy zmierzyć się z białymi, wytrawnymi winami z Grecji. Powodów było kilka. Grecja to wciąż jeden z najpopularniejszych celów naszych wakacyjnych wypraw. Z drugiej jednak strony – kraj pod względem obecności na naszym winiarskim rynku i świadomości wśród winiarskiej braci wciąż mocno niedoceniany. A…
4 października 2022
Degustacje Numer #2 Polskie wino Recenzje
PANEL: Polskie pinot noir
T ym razem postanowiliśmy przyjrzeć się polskim realizacjom królewskiego szczepu pinot noir. Wymagającego, niełatwego w uprawie i najlepiej dającego sobie radę (oraz przynoszącego najlepsze efekty) w obszarach o nieco chłodniejszym klimacie. Jeśli zaś warunki są idealne – dużo słońca wiosną, ale nie upałów latem; niska suma opadów (i broń Boże przed gradem); gliniasta lub wapienno-marglowa…
i 4 października 2022
Historie Ludzie Numer #2 Winnice
Nadodrzański pejzaż
S ezon 2022 to czas słońca. Winnica zaczęła kwitnienie 5 czerwca, więc zbiorów spodziewaliśmy się nieco wcześniej niż zwykle. Zbyt wysokie temperatury (nierzadko w granicach 36 stopni) nie przyspieszą jednak winobrania. Rocznik zapowiada się dobrze, bo było sucho i mamy nadzieję, że wrzesień i październik też nie będą wilgotne (pod koniec sierpnia jednak lunęło, padało…
4 października 2022
Numer #2 Polskie wino Wino
Pinot jako zwierciadło (polskiego) terroir
Nie ma chyba w winiarskim świecie szczepu, o którym tyle napisano, tyle słów wypowiedziano i tyle czasu poświęcono na jego badania. Możemy go znaleźć w praktycznie każdym zimnym regionie, gdzie uprawia się winorośl; jego klonów jest około tysiąca. Kapryśny w uprawie, wyjątkowo trudny w winifikacji. Najbardziej elegancki ze szczepów czerwonych, mający wybitnie małą…
4 października 2022
Historie Ludzie Numer #2 Polskie wino Winnice
Mój kawałek… winnicy
Szukając miejsca pod winnicę, odwiedziłem ponad 300 lokalizacji. W końcu trafiłem do Zachowic nieopodal Wrocławia. Moją uwagę przykuła działka położona na południowo-zachodnim stoku o odpowiednim spadzie i... życzliwi mieszkańcy wioski. „To jest to!” – pomyślałem. Po sprawdzeniu liczby godzin słonecznych w roku, amplitudy temperatur, ilości opadów – zdecydowałem: zakładam plantację. Był rok 2000. Trzy…
3 października 2022
Zapisz się na newsletter TRYBUSZONA

Copyright © 2024. Wszystkie prawa zastrzeżone. Wydawnictwo Explanator