Skip to content Skip to footer
Menu
0 items - 0,00 zł 0
Sklep
Menu
0 items - 0,00 zł 0
Sklep

Numer wydania

Akademia wiedzy Numer #2
Fermentacja malolaktyczna
Winiarze mają bzika na punkcie fermentacji. Jedna, alkoholowa, zazwyczaj im nie wystarcza. MLF – tak najczęściej określa się fermentację malolaktyczną – no bo kto by tyle pisał, czas to pieniądz! W tym artykule również będę używał obu tych nazw zamiennie. Czasami (zwłaszcza w anglojęzycznych źródłach) można się spotkać z określeniem malo. Drugi…
3 października 2022
Akademia wiedzy Numer #1 Wina naturalne
Wprowadzenie w świat win naturalnych, biodynamicznych, niskointerwencyjnych
W winobarach, restauracjach, sklepach specjalistycznych, coraz częściej słychać pytanie o wina „naturalne”. Co to właściwie są wina naturalne? I czy są też nie-naturalne? Czy istnieje jasna definicja „naturalności” w winie? Celowo nie stworzono definicji „wina naturalnego”, tak aby termin ten pozostał jak najbardziej otwarty, niedookreślony, na swój sposób niedopowiedziany. Od początku produkcję „win naturalnych” przypisywano…
1 października 2022
Europa Kulinaria Madera Numer #2 Wino
Madera – wino wykute żarem
Ta urokliwa wyspa zyskała sławę już we wczesnych latach epoki wielkich odkryć geograficznych jako popularny przystanek statków zmierzających do Indii i Nowego Świata. Mimo iż należy do Portugalii, bliżej jej do Afryki – tylko 600 km dzieli ją od wybrzeża Maroka. Łagodny podzwrotnikowy klimat, zapierające dech w piersiach widoki gór usianych domkami i zawieszonymi pod…
i 30 września 2022
Advertorial Numer #2 Ribera del Duero
Królewskie historie
Kiedy w 1503 roku królowa Izabela Kastylijska zakupiła ziemię w Ventosilli, nikt nie myślał, że pięć wieków później tutejsze plony będą cieszyć koneserów win. W 1600 r. zbudowano tu pałac dla króla Filipa III, a całą posiadłość nazwano Real Sitio de Ventosilla (Królewska Posiadłość w Ventosilli). Przez kolejne lata było to dla króla…
29 września 2022
Degustacje Numer #2 Portugalia Tejo
Tejo – top 10
Rekomenduje Andrzej Strzelczyk Wina białe Casa Cadaval Reserva Branco 2019 Blend oparty na szczepach arinto i viognier. Fermentacja odbyła się w beczkach z francuskiego dębu, po czym wino dojrzewało przez 6 miesięcy na osadzie. Osad co tydzień mieszano, dzięki czemu Casa Cadaval ma jeszcze więcej ciała niż zwykłe, „niemieszane” wina sur lie…
29 września 2022
Kulinaria MPW Numer #2 Podróże Polska Polskie wino Winne rozmowy Winnice
Wino z Wisły
Kazimierz Dolny. Kto był, ten prawdopodobnie się zachwycił, a kto go jeszcze nie odwiedził, koniecznie musi zobaczyć tę perłę polskiego renesansu. A przy okazji odwiedzić lokalne winnice i spróbować wina z tych okolic. Letnia niedziela. Kazimierz. Niedaleko Nałęczów i Puławy, czyli popularny lubelski trójkąt turystyczny. Korek przy wjeździe do miasteczka, walka pieszych z autami, hałas,…
29 września 2022
Akademia wiedzy Numer #1 Wino
Im starsze, tym… droższe? Czyli jak (nie) inwestować w wino
Czy na winie można zarobić? Można, i to nie tylko wtedy, gdy jesteś importerem czy właścicielem sklepu specjalistycznego. Wino może być również składnikiem twojego portfela inwestycyjnego. W dzisiejszych czasach rynkowej niepewności i galopującej inflacji coraz częściej oczy (i środki) inwestorów kierują się w stronę aktywów alternatywnych, niebędących w bezpośredniej korelacji z tradycyjnymi instrumentami finansowymi, jak…
7 września 2022
Zapisz się na newsletter TRYBUSZONA

Copyright © 2024. Wszystkie prawa zastrzeżone. Wydawnictwo Explanator