Skip to content Skip to footer

Numer wydania

Nie zmieniajmy czegoś, co działa
L os sprawił, że przez godzinę z hakiem, gdzieś na prowincji Górnego Egiptu, byłem gościem na wiejskim weselu. Z pozoru wyglądało jak na naszym, choć były i znaczące różnice. Pośrodku sali długi stół, na nim lokalne spe cjały, a przy nim goście. Wszyscy w stro jach mieniących się od kolorów, ale też od biżuterii. Tyle…
No dobra – koszula, zaczes, uśmiech numer 5 i lecimy na rewir
Czyli dziś o tym, co sommelier może robić, a czego nie w restauracji Trochę mi się nie chce. Mecz jest, kumple rozpracują beze mnie tę pełnoletnią dymną rudą limited edyszyn, którą Krzychu wypatrzył na bezcłówce w Edynburgu. Mówią, że zostawią mi trochę – taa… już to widzę. Jak wygramy, z radości będą chcieli ją skończyć.…
Kelner! W moim kieliszku jest nafta!
Riesling, legendarne wino, przez niektórych uważane wręcz za króla wszystkich bieli świata. Jednak pierwszy kontakt z jego dojrzałą wersją może być zaskakujący. No bo skąd tu ten aromat, jak – nomen omen – przy tankowaniu?! W śród aromatów typowych dla rieslinga są zielone jabłko, limonka czy białe kwiaty, takie jak jaśmin. Wina wyprodukowane z bardziej dojrzałych owoców…
Tortem w TikToka
K upiłem za grosze dziełko kulinarne pod dość enigmatycznym tytułem Demon jednego danka. Jako autorka figuruje MAGDA – Hanna Jaworowska, lecz – gwoli ścisłości – są to opracowane przez nią przepisy czytelniczek „Filipinki”. „Filipinka” (której Jaworowska była naczelną i redaktorką działu kulinarnego) to obiekt kultu wielu pokoleń dam, czasopismo dla dziewczyn myślących, oglądających, słuchających…
Dolina Wipawy – kraina słońca i wichru
Dolina Wipawy leży między Alpami i Adriatykiem. Burja , zimny wicher znad Alp przez wieki kształtował tam życie. Zimowa burja potrafi pokazać groźne oblicze, w porywach osiągając prędkość 200 km/h. Jednak jej obecność latem i jesienią chroni endemiczne odmiany winorośli przed chorobami grzybowymi. Takie szczepy jak zelen, pinela i klarnica można znaleźć jedynie nad Wipawą, a liczne…
Budapeszt na kieliszki
Historia, architektura i kultura Budapesztu zachwycają. A dla winomanów to po prostu raj! Ogromny wybór win węgierskich i międzynarodowych oraz wine bary z przytulną atmosferą zrobią wrażenie na każdym. Zanurzmy się więc w tym niezwykłym bogactwie, by odkryć miejsca, do których będziemy chcieli wracać i wracać. D odatkową zaletą owej arkadii jest to, że leży tak blisko naszego kraju! Dla…
Zaczynamy sezon!
Od czego? Od przycinania. To najważniejsza operacja, ponieważ od niej zależy jakość i ilość winogron. To czynność o ogromnym znaczeniu, wręcz serce winiarskiego fachu. N ajlepszym momentem na przycinanie jest marzec. Tradycyjnie cięcie ruszało po 22 stycznia, czyli dniu świętego Wincentego z Saragossy, patrona winiarzy. Zwykle jednak rozpoczyna się je miesiąc po opadnięciu liści, czyli już…
Klasyfikacja winnic burgundzkich
Burgundia. Kraina, której żadnemu miłośnikowi wina przedstawiać nie trzeba. Kraina, która budzi sprzeczne uczucia i wzbudza kontrowersje. Z jednej strony niby zagłębie najlepszych win na świecie, kolebka koncepcji terroir i tego, co nazywamy mineralnością, matecznik najlepszych ekspresji pinot noir i chardonnay oraz enoturystyczne marzenie każdego konesera. Z drugiej, koszmar apelacyjny, ekonomiczny i prawny. Terroir „Powinieneś przenieść…
Frescobaldi, czyli siedem wieków winiarskich tradycji
Tak, dobrze przeczytaliście, wcale się nie pomyliłam. Firma prowadzona dziś przez potomków rodziny Frescobaldich robi wina nieprzerwanie od początku XIV wieku. Przez ten czas na stałe wpisała się w historię – tak włoskiego winiarstwa, jak i Toskanii. A l e po kolei. Zanim ok. 1000 roku ród Frescobaldich przeniósł się do Florencji, zamieszkiwał posiadłość Tenuta di Castiglioni…
Swego nie znacie…
Taka refleksja – może nie najbardziej błyskotliwa, ale jednak – naszła mnie po krótkim acz intensywnym wypadzie do osławionej morawskiej miejscówki – pałacu w Valticach. Pałac słynie nie tylko z miejsca na liście światowego dziedzictwa UNESCO i z trzynastu pokoleń książąt Lichtensteinów, nadających mu przez wieki jego dzisiejszą postać. Słynie także ze stałej ekspozycji czeskich win, którą można…
Zapisz się na newsletter TRYBUSZONA

Copyright © 2024. Wszystkie prawa zastrzeżone. Wydawnictwo Explanator