W Prowansji, między morzem a górami, wśród licznych pól winorośli jest pewne miejsce. To nie tylko winnica – to dwa tysiące lat historii, wiele legend i mitów. To nie tylko zamek, lecz także dziesięć pokoleń szlachcianek i ich dostojnych win. Przenieśmy się w czasie. Wyobraźcie sobie winnicę dwa tysiące lat temu. Czy widzicie oczami…
Ludzie
Samotny wygasły wulkan pośrodku dużej równiny i jednocześnie najmniejszy region winiarski kraju. Powstają tu niezwykłe, ekspresyjne wina. Odpowiada za to między innymi gleba złożona niemal w całości z bazaltu – czarnej, charakterystycznie nakrapianej skały oraz powulkanicznych popiołów – tufów. Rok 2013. Magię szomlońskiego terroir spracowanymi dłońmi „objaśnia” legendarny winiarz, wtedy 89-letni Béla Fekete, zwany…
Ten region leży w Masywie Centralnym – zielonej i urokliwej krainie w samym sercu Francji. Krajobraz tamtejszego Chaîne des Puys (Łańcuchu Wulkanów), największego powulkanicznego obszaru w Europie (obejmuje m.in. kotlinę Limagne) w całości wpisany jest na listę światowego dziedzictwa UNESCO. Powróciłem latem w te okolice podczas naszych corocznych rodzinnych wakacji. …
Gruzja. Wioska Ikalto, niecałe 10 kilometrów na północny zachód od Telawi. Mikroskopijna winiarnia, skromne familijne przedsięwzięcie, które z rodzicami prowadzi Paata Chibalashvili. Trudno o bardziej tradycjonalistyczne podejście i bardziej rasowe wina (produkcja to zaledwie tysiąc butelek rocznie). Jednak serce i duszę radują tu nie tylko wina, ale przede wszystkim uroczy, pełni serdeczności ludzie. Po…
Rrozmowa z Wojciechem Lutomskim – właścicielem firmy lutomski.wino Firm importujących wino jest w Polsce multum. Każda musi znaleźć własną niszę. Wystarczy pojechać na duże branżowe targi, choćby na ProWein do Düsseldorfu i wybrać fajne butelki w dobrej cenie? Czy lepiej mieć głębszą, długofalową strategię? Stawiacie chyba raczej na to drugie, a w waszym…
otwieram niniejszy cykl z radością i przepełniony emocjami. Pracuję od ponad dwóch dekad w branży winiarskiej – w tym miejscu będę dzielił się z Wami refleksjami i wspomnieniami z tej zawodowej drogi – ze szczególnym uwzględnieniem win i winiarstwa Francji. Pozwólcie jednak, że wpierw się przedstawię. Nazywam się Guillaume Deliancourt i pochodzę z Francji.…
S ezon 2022 to czas słońca. Winnica zaczęła kwitnienie 5 czerwca, więc zbiorów spodziewaliśmy się nieco wcześniej niż zwykle. Zbyt wysokie temperatury (nierzadko w granicach 36 stopni) nie przyspieszą jednak winobrania. Rocznik zapowiada się dobrze, bo było sucho i mamy nadzieję, że wrzesień i październik też nie będą wilgotne (pod koniec sierpnia jednak lunęło, padało…
Szukając miejsca pod winnicę, odwiedziłem ponad 300 lokalizacji. W końcu trafiłem do Zachowic nieopodal Wrocławia. Moją uwagę przykuła działka położona na południowo-zachodnim stoku o odpowiednim spadzie i... życzliwi mieszkańcy wioski. „To jest to!” – pomyślałem. Po sprawdzeniu liczby godzin słonecznych w roku, amplitudy temperatur, ilości opadów – zdecydowałem: zakładam plantację. Był rok 2000. Trzy…
Gdy słynna dziś twórczyni win Cathy Corison przyjechała do Napy w 1974 roku, w dolinie było 30 winiarni i żadna z nich nie zatrudniała winemakerki. Napa nadal borykała się z widmem prohibicji, która, chociaż skończyła się wiele lat wcześniej, wciąż wisiała nad nią jak czarna…
Ucząc się do egzaminu w IWS (Italian Wine Scholar), musiałam kupić wina proponowane przez Wine Scholar Guild do edukacyjnej degustacji. Naukę zaczęłam od Piemontu. Niedługo potem moja edukacja miała przybrać o wiele bardziej praktyczny wymiar… Fot. Aniela RedelbachR egion ten wszystkim kojarzy się z barolo i barbaresco (jakże by inaczej!), trochę z…