Lato 2024
Trybuszon nr 9
![](https://www.trybuszon.pl/wp-content/plugins/trx_addons/components/lazy-load/images/placeholder.png)
Wino na Olimpie
Chyba mało który – było nie było – produkt spożywczy korzysta z tak niezwykłej otaczającej go aury i majestatu, przed którym – z różnych zresztą powodów – klękają zarówno profani, jak i wtajemniczeni.
Ci pierwsi oddają mu hołdy, z pokorą szperając między półkami w dyskontach lub – unikając konfrontacji ze sprzedawcą – sklepach specjalistycznych. W restauracji ograniczają się do białego lub czerwonego wina domu, względnie bezpiecznego prosecco.
Ci drudzy uzbrojeni w wiedzę i doświadczenie, chętnie wyzwą na merytoryczny pojedynek obsługę fachowego sklepu, a restaurację bez 30-stronicowej karty win omijać będą szerokim łukiem.
Zawartość wydania
![](https://www.trybuszon.pl/wp-content/uploads/2024/06/iStock-1432122645_opt-300x200.jpeg)
Adwokat diabła
Jak to się stało, że peryferyjny prawnik bez żadnego doświadczenia i edukacji w branży zafundował całej winosferze trzęsienie ziemi o skali bezprecedensowej po…...
Pozostała część artykułu dostępna jest dla zalogowanych użytkowników serwisu.
Jeśli posiadasz aktywną prenumeratę przejdź do LOGOWANIA. Jeśli nie jesteś jeszcze naszym Czytelnikiem wybierz najkorzystniejszy WARIANT PRENUMERATY.
![](https://www.trybuszon.pl/wp-content/uploads/2024/07/AdobeStock_277433368_opt-225x300.jpeg)
Bób i wino – vege pairing na lato
Kuchnia polska i lato? Chłodnik, pierogi z wiśniami, młode ziemniaki z koperkiem i jajkiem sadzonym, no i jagodzianki. Wino i lato? Białe lub różowe, lekkie, orzeźwiające,…...
Pozostała część artykułu dostępna jest dla zalogowanych użytkowników serwisu.
Jeśli posiadasz aktywną prenumeratę przejdź do LOGOWANIA. Jeśli nie jesteś jeszcze naszym Czytelnikiem wybierz najkorzystniejszy WARIANT PRENUMERATY.
![](https://www.trybuszon.pl/wp-content/uploads/2024/07/AdobeStock_282219835_opt-200x300.jpeg)
Chile – graffiti, hot dogi i carménère
Najdłuższy na świecie kraj wciśnięty między Pacyfik a Andy oferuje turystom lodowce, pustynie, góry i ocean. Także świetną kuchnię i wino. Choćby dla…...
Pozostała część artykułu dostępna jest dla zalogowanych użytkowników serwisu.
Jeśli posiadasz aktywną prenumeratę przejdź do LOGOWANIA. Jeśli nie jesteś jeszcze naszym Czytelnikiem wybierz najkorzystniejszy WARIANT PRENUMERATY.
![](https://www.trybuszon.pl/wp-content/uploads/2024/07/Tssiakas-winery.Pitsil_opt-300x143.jpeg)
Cypr od (w)innej strony
Gdy po raz pierwszy tu przyjechałem, szczęśliwym trafem zamieszkałem w górach, a nie na wybrzeżu, jak większość turystów. Dzięki temu wyspa natychmiast
![](https://www.trybuszon.pl/wp-content/plugins/trx_addons/components/lazy-load/images/placeholder.png)
Czerwony obiekt natchnienia
Zastanawialiście się kiedyś, czy pomidor – malinowy król lata – inspirował twórców literatury pozakulinarnej? Postanowiłem to sprawdzić i efekt przeszedł najśmielsze
![](https://www.trybuszon.pl/wp-content/uploads/2024/06/DSC0600_opt-300x200.jpeg)
Empanady z krewetkami (Empanadas de camaron)
Chilijskie empanady to rzecz dla mnie wdzięczna przez nieuniknione skojarzenie z rodzimymi pierogami. Jednocześnie wszechstronna w interpretacjach, bo pomysły na farsze mogą
![](https://www.trybuszon.pl/wp-content/uploads/2024/06/IMG_0161_opt-227x300.jpeg)
Gruzja vs (kulinarna) reszta świata
Wina z Kaukazu i żeberka BBQ w iście anglosaskim stylu? A dlaczego nie? Ogranicza nas tylko wyobraźnia! Choć z drugiej strony,
![](https://www.trybuszon.pl/wp-content/uploads/2024/06/AdobeStock_338496295_opt-300x200.jpeg)
Jak uczyć się o winie?
Wielu z nas zdobywa wiedzę winiarską dla przyjemności, dla lepszego zrozumienia swojego gustu lub dla zaimponowania znajomym. Często motywacją jest mniej
![](https://www.trybuszon.pl/wp-content/uploads/2024/07/iStock-137306243_opt-300x200.jpeg)
Kartki z winnych podróży
Wrażenia i suma przyjemności (bądź nieprzyjemności), jakie towarzyszą nam podczas degustacji wina nie muszą być ulotne i nieuporządkowane. Nawet w świat tak subiektywny,
![](https://www.trybuszon.pl/wp-content/plugins/trx_addons/components/lazy-load/images/placeholder.png)
Kartoteka szczepu: carménère
IMIĘ | carménère ZNANY TEŻ JAKO | grand vidure, cabernet gernischt, cabernet shelongzhu, bouton blanc, cabernella, carbonet, cabernet grosso, cabernet
![](https://www.trybuszon.pl/wp-content/plugins/trx_addons/components/lazy-load/images/placeholder.png)
Kartoteka szczepu: riesling
IMIĘ: riesling ZNANY TEŻ JAKO: johannisberger, rössling, pfefferl, niederländer, klingelberger, gräfenberger, kastellberger, gewürztraube, riesling renano, ryzlink rýnský POCHODZENIE: Dolina Renu
![](https://www.trybuszon.pl/wp-content/uploads/2024/07/delta-dietla-wine-bar_opt-300x200.jpeg)
Kraków na kieliszki 2.0
Zapytacie, co się zmieniło w Krakowie, od ostatniego naszego spotkania na łamach „Trybuszona”. Otóż prezydent miasta się zmienił! Poza tym cisza…...
Pozostała część artykułu dostępna jest dla zalogowanych użytkowników serwisu.
Jeśli posiadasz aktywną prenumeratę przejdź do LOGOWANIA. Jeśli nie jesteś jeszcze naszym Czytelnikiem wybierz najkorzystniejszy WARIANT PRENUMERATY.
![](https://www.trybuszon.pl/wp-content/plugins/trx_addons/components/lazy-load/images/placeholder.png)
Łakomym okiem na Neapol
„Zobaczyć Neapol i umrzeć” – mówią jedni. „Bo żyć tu nie sposób” – kończą z przekąsem drudzy. Prawda – jak to
![](https://www.trybuszon.pl/wp-content/uploads/2024/06/AdobeStock_679164754_opt-300x200.jpeg)
Maule – chilijska perła elegancji
Dolina Centralna zajmuje największą powierzchnię upraw winorośli w Chile. Panuje tu optymalny dla niej, ciepły i umiarkowany klimat. Valle Central dzieli się
![](https://www.trybuszon.pl/wp-content/uploads/2024/07/AdobeStock_840615743-300x150.jpeg)
Najwęższy kraj świata. Chile w pigułce
Chile to kraj, który jako pierwszy otworzył drzwi i wprowadził południowoamerykańskie wina na światową scenę. Produkuje dzisiaj około 13 mln hl…...
Pozostała część artykułu dostępna jest dla zalogowanych użytkowników serwisu.
Jeśli posiadasz aktywną prenumeratę przejdź do LOGOWANIA. Jeśli nie jesteś jeszcze naszym Czytelnikiem wybierz najkorzystniejszy WARIANT PRENUMERATY.
![](https://www.trybuszon.pl/wp-content/uploads/2024/06/P90503314_highRes_i7-m_opt-300x225.jpeg)
Odkrywaj pasję życia z BMW
BMW Excellence Club umożliwia klientom niemieckiej marki eksplorowanie świata w zupełnie nowy sposób, dostarczając im wyjątkowych wrażeń, które zostaną z nimi na
![](https://www.trybuszon.pl/wp-content/uploads/2024/06/gostchorze_opt-300x300.jpeg)
Ogień – nożyce
Jak wyjaśniłem w poprzednim numerze „Trybuszona”, w każdym nowym sezonie pierwsze dwie operacje w winnicy to przycinanie i podwiązywanie. Dziś o
![](https://www.trybuszon.pl/wp-content/uploads/2024/07/AdobeStock_239755769-300x200.jpeg)
Panel mocnych alkoholi. Polska ginem stoi?
Nawet jeżeli jeszcze nie, to wyraźnie do tego dąży. Zarówno duzi producenci, jak i rzemieślnicy albo umiejętnie podążają za światowymi trendami, albo starają
![](https://www.trybuszon.pl/wp-content/uploads/2024/07/AdobeStock_205319473-300x199.jpeg)
PANEL: carménère
Carménère to odmiana kojarzona obecnie – zupełnie słusznie zresztą – z Chile. Znak firmowy i wręcz symbol tamtejszego winiarstwa. A przecież jej korzenie
![](https://www.trybuszon.pl/wp-content/plugins/trx_addons/components/lazy-load/images/placeholder.png)
Panel: izraelskie biele
Kontynuując izraelski wątek, rozpoczęty w numerze 7. „Trybuszona”, pochyliliśmy się nad winami białymi z tego kraju. Uwagi przytoczone w opisie izraelskich win
![](https://www.trybuszon.pl/wp-content/plugins/trx_addons/components/lazy-load/images/placeholder.png)
Panel: polskie solarisy
Mocno zaskoczył nas ten panel – zarówno jeśli chodzi o skalę odpowiedzi ze strony polskich producentów win, jak i jego
![](https://www.trybuszon.pl/wp-content/uploads/2024/06/DSC01221_hi_res_opt-200x300.jpeg)
Polskie wino przestało być żartem
Z Robertem Makłowiczem spotykam się w poznańskiej restauracji Concordia Taste, podczas kolacji inaugurującej POZNAJ Festiwal Polskiego Wina. Czuję się onieśmielona, w końcu
![](https://www.trybuszon.pl/wp-content/uploads/2024/06/2024-concordia-poznaj_opt1-300x200.jpeg)
POZNAJ Festiwal Polskich Win 2024. Oby więcej takich!
W dniach 17–18 maja odbyła się w Poznaniu istna winiarska feta. Festiwal POZNAJ 2024 ściągnął do stolicy Wielkopolski rzesze winomaniaków
![](https://www.trybuszon.pl/wp-content/uploads/2024/06/fot_pairing_concordia_opt-300x297.jpeg)
Pstrąg pieczony w młodej kapuście w sosie agrestowym
Ryba w Polsce znana i lubiana, a co nie mniej ważne – powszechnie dostępna. Smażona czy grillowana jest oczywiście pyszna, ale może
![](https://www.trybuszon.pl/wp-content/plugins/trx_addons/components/lazy-load/images/placeholder.png)
Riesling i tapasy
Spod pióra Tomasza Prange-Barczyńskiego od lat wychodzą winiarskie przewodniki, z reguły okraszone wątkami osobistymi i wspomnieniowymi. I tym razem jest nie
![](https://www.trybuszon.pl/wp-content/uploads/2024/07/AdobeStock_292839205-300x200.jpeg)
Słodycz – nie tylko Węgry i Francja…
A więc nie tylko tokaj i sauternes. Znakomite słodkości można znaleźć w każdym kraju winiarskim, by wymienić tu choćby znakomite wina klasy
![](https://www.trybuszon.pl/wp-content/uploads/2024/06/iStock-5132291401_opt-300x200.jpeg)
Stowarzyszenie umarłych drożdży
Drożdże są nieodzownym elementem produkcji każdego wina i nie ma znaczenia czy do rozpoczęcia fermentacji winiarz zastosuje szlachetne szczepy, czy będzie…...
Pozostała część artykułu dostępna jest dla zalogowanych użytkowników serwisu.
Jeśli posiadasz aktywną prenumeratę przejdź do LOGOWANIA. Jeśli nie jesteś jeszcze naszym Czytelnikiem wybierz najkorzystniejszy WARIANT PRENUMERATY.
![](https://www.trybuszon.pl/wp-content/plugins/trx_addons/components/lazy-load/images/placeholder.png)
Systemy Agri PV. Nowe technologie zwiększają efektywność uprawy winorośli
Systemy Agri PV to innowacyjne rozwiązania dla produkcji roślinnej, które podwajają plony i gwarantują produkcję energii. To dobry moment na
![](https://www.trybuszon.pl/wp-content/plugins/trx_addons/components/lazy-load/images/placeholder.png)
Szlachetna biel
Jakie czynniki powodują, że drogie białe wina, oceniane przez degustatorów na 90+ są często postrzegane jako smaczniejsze i bardziej wyrafinowane? Co
![](https://www.trybuszon.pl/wp-content/uploads/2024/07/helena-lopes-kN69WG8zf_opt-300x200.jpeg)
Sztuka wykwintnej degustacji kawy. Cupping jako klucz do poznawania aromatów i smaków
Kawa to nie tylko napój pobudzający, ale także źródło fascynujących doznań smakowych i zapachowych. Profesjonalna jej degustacja, znana jako cupping, jest…...
Pozostała część artykułu dostępna jest dla zalogowanych użytkowników serwisu.
Jeśli posiadasz aktywną prenumeratę przejdź do LOGOWANIA. Jeśli nie jesteś jeszcze naszym Czytelnikiem wybierz najkorzystniejszy WARIANT PRENUMERATY.
![](https://www.trybuszon.pl/wp-content/uploads/2024/06/AdobeStock_670577398-300x168.jpeg)
Taniej czy drożej?
Coś dziwnego dzieje się z cenami wina – drożeje, równocześnie stając się bardziej dostępne. I w tym pozornie sprzecznym stwierdzeniu nie
![](https://www.trybuszon.pl/wp-content/uploads/2024/07/iStock-1170567514_opt-300x200.jpeg)
Tirana. Oczywista nieoczywistość
Czy w czasach podróży dostępnych na wyciągnięcie ręki można jeszcze komukolwiek zaimponować opowieścią o city breaku? Tak, ale nie ma co rozwodzić…...
Pozostała część artykułu dostępna jest dla zalogowanych użytkowników serwisu.
Jeśli posiadasz aktywną prenumeratę przejdź do LOGOWANIA. Jeśli nie jesteś jeszcze naszym Czytelnikiem wybierz najkorzystniejszy WARIANT PRENUMERATY.
![](https://www.trybuszon.pl/wp-content/uploads/2024/07/iStock-1550699474_opt-200x300.jpeg)
Tour de Bordeaux
Zdecydowana większość z nas wie coś o winach z Bordeaux, kojarzymy największe châteaux i zapewne nieraz kręciliśmy kieliszkiem napełnionym winem z Lewego albo Prawego Brzegu…....
Pozostała część artykułu dostępna jest dla zalogowanych użytkowników serwisu.
Jeśli posiadasz aktywną prenumeratę przejdź do LOGOWANIA. Jeśli nie jesteś jeszcze naszym Czytelnikiem wybierz najkorzystniejszy WARIANT PRENUMERATY.
![](https://www.trybuszon.pl/wp-content/uploads/2024/06/winnica-2_opt-300x169.jpeg)
Wina dobrze przemyślane. Z wizytą w wielkopolskiej Winnicy Morena
Winnicę Morena w podpoznańskim Puszczykowie planowałam odwiedzić już od dłuższego czasu. Wszystko za sprawą jej właścicielki, Basi Wiza, z którą
![](https://www.trybuszon.pl/wp-content/plugins/trx_addons/components/lazy-load/images/placeholder.png)
Wino na Olimpie
Chyba mało który – było nie było – produkt spożywczy korzysta z tak niezwykłej otaczającej go aury i majestatu, przed
![](https://www.trybuszon.pl/wp-content/uploads/2024/06/winnica2-002_opt-300x200.jpeg)
Zemsta Fredrówki
Podkarpacie. Okolice Krosna. Zamek Kamieniec. Miejsce, które posłużyło jako tło wydarzeń do Zemsty Aleksandra Fredry. To od jego nazwiska wzięła nazwę
![](https://www.trybuszon.pl/wp-content/uploads/2024/07/AdobeStock_229870502_opt-300x200.jpeg)
Życie i śmierć, czyli wpływ tlenu na wino
Słyszeliście kiedyś, że nie można żyć bez miłości? No więc tlen jest jeszcze ważniejszy. Nie tylko dla nas, rzecz jasna,…...
Pozostała część artykułu dostępna jest dla zalogowanych użytkowników serwisu.
Jeśli posiadasz aktywną prenumeratę przejdź do LOGOWANIA. Jeśli nie jesteś jeszcze naszym Czytelnikiem wybierz najkorzystniejszy WARIANT PRENUMERATY.